【自治体】横浜市：規格外の浜なしとホテルの未利用食材でクラフトビール開発、みなとみらい脱炭素先行地域で11月中旬から販売

横浜市と横浜みなとみらい21は、脱炭素先行地域に選定されているみなとみらい21地区で、規格外の市内産果実とホテルの未利用食材を使ったクラフトビール「YOKOHAMA HAMANASHI CHECK-IN ALE」を商品化した。Beer the Firstと連携し、11月中旬から市内の食品販売店、百貨店、飲食店などで順次販売する。規格外の横浜産「浜なし」を果汁に加工し、地区内ホテルの朝食ブッフェで余ったシリアル、パン、米などと組み合わせた。容量は350ミリリットルで、アルコール度数と浜なし果汁の割合はいずれも5％。原料提供には地区内のホテル6施設とJA横浜、JA全農かながわが関わる。

同地区では、廃棄物の中で食品ごみが高い割合を占めることを受け、食品ロス削減と資源循環に取り組んでいる。2026年4月には映画館で発生する未利用ポップコーンを使ったクラフトビール「YOKOHAMA HOPCORN LAGER」を発売した。今回の第二弾に合わせて第一弾も再醸造し、11月中旬から再販売する。新商品のメディア向けお披露目会は11月4日、横浜ランドマークタワー敷地内の「TECH HUB YOKOHAMA」で開く予定。

【出典】
▷規格外の浜なしとみなとみらいのホテルからサステナブルなクラフトビールが誕生しました～脱炭素先行地域みなとみらい発 第二弾～
※本記事は一次情報をもとに生成AIを活用した要約です。詳細は公表資料をご確認ください。
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