【市況】パナソニック：食品関連施設の衛生管理調査2025、カビ対策負担とHACCP認証ニーズが顕在化

パナソニック 空質空調社は、食品工場やスーパー、飲食店に勤務する従業員1,000人を対象に「食品関連施設の衛生管理に関する意識・実態調査2025」を実施し、職場の空間衛生に対する高い関心と大きな負担感を示す結果をまとめた。職場の空間でカビ対策などに「気を配っている」とする回答は83.7％に達し、気を配る具体的な内容では「カビの発生や繁殖への対策」が最多となった。一方で、実際にカビ対策を行う人のうち67.6％が負担を感じており、定期清掃や温湿度管理に加え、空間全体を継続的にケアする手段の不足が課題として浮上している。設備・機器が十分でないとの指摘も多く、現場の衛生管理を支えるソリューションへの期待が高まっている状況がうかがえる。

第三者機関によるHACCP製品認証を取得した機器に対しては、「食品衛生管理のレベルが高い」「安心安全の証として信頼できる」「食品衛生管理がしやすい」といった評価が集まり、従業員規模の大きい施設ほど導入に前向きな姿勢が目立つ結果となった。こうした傾向を背景に、次亜塩素酸を用いた空間除菌脱臭機「ジアイーノ」は、浮遊菌・付着菌への効果に加え、HACCP International認証を取得した機器として、食品関連施設の空間衛生管理を支える選択肢として位置づけられている。カビ対策の作業負担軽減と空間全体の衛生レベル向上、さらに顧客や取引先へのアピールという複数の課題に同時に応える手段として、認証付き機器の活用が今後一段と広がる展開が見込まれる。

【出典】
▷パナソニック株式会社「食品関連施設の衛生管理に関する意識・実態調査2025」
※本記事は一次情報をもとに生成AIを活用した要約です。詳細は公表資料をご確認ください。